Ingredientes:
8 col sopa de farinha de castanha de caju
8 col sopa de farelo de aveia
2 ovos
2 col de sopa de pasta de amendoim
2 col de sopa de adoçante de uso culinário
4 col de sopa de coco ralado sem açúcar
Essência de amêndoas (ou outra de sua preferência)
1/2 col sopa de fermento em pó
Misture os ingredientes. Faça bolinhas com a mão e amasse para formar os biscoitinhos. Como a massa é muito úmida, não dá para abrir, molde na mão mesmo.
Acrescente por cima alguma fruta/semente/castanha para enfeitar. (Usei goji e xerem de castanha). Ou se preferir, já incorpore na massa.
Asse em forno médio até dourar.Ótima opção para compor o lanchinho dos nosso pequenos!
